Biscotti di pollo stufati in salsa

1 porzione


I biscotti di pollo vengono lavati con acqua fredda, riempiti di latte e lasciati bagnati per ore, così si gonfiano e si 5-6 ano. Metà della farina può essere arrossata con la stessa quantità di burro fino alla tonalità rossa, spalmata con un brodo caldo percentuale, ben sfregiata, così da non avere ciuffi, bollire, aggiungere vino e mescolare. Le cipolle sono pulite, tagliate, tagliate a mezzaluna o triturate e fritte nel burro rimasto fino al colore dorato. Togliere i biscotti dal latte, abbatterli leggermente nella farina, metterli in una padella di salsa, versare dentro cipolla e pepe, coprirli con un coperchio e spegnerli a fuoco debole per 10 minuti. Prima di servire la salsa sul tavolo ha un sapore di girasole (non prima, altrimenti il fegato diventerà rigido e di cattivo gusto). Questo piatto è più buono se non si usano i biscotti di pollo di un altro uccello domestico o una coniglietta.