Alette di pollo con miele

Come preparare le alette con il miele? Pulire il cile dai semi, tagliarlo in piccolo, collegarlo con il peperoncino rosso martellato, lo zenzero e la buccia di limone triturata (lasciare un po'per decorare) e mescolare accuratamente. Sciacquare con questa miscela le ali di pollo lavate e cucite e lasciare così per due o tre ore per far impregnare la carne di spezie. In una padella e mezzo di olio vegetale scaldato, abbassare sei alette e friggerle per 10 minuti, girandole continuamente fino a quando le alette non diventano crocccanti e acquistano un colore dorato. Poi toglierli dalla padella e asciugarli con un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. Poi, nel resto dell'olio, friggere le altre alette allo stesso modo. In una padella di burro in cui si preparavano le alette, versare il verde dei pugnali e tostarlo a fuoco forte, costantemente disturbato, per circa 30 secondi. Poi mettere di nuovo le ali fritte nella padella, mescolarle con il pugnale e friggerle per un altro minuto. Dopodiché, aggiungere salsa di soia e miele alla padella e continuare a grigliare alette in miele e salsa, per 1, ancora un minuto. Servire alette di miele calde, mettendole sul piatto e decorandole con sottili strisce di buccia di limone e rami di pugnale.