Antipasto caldo «fiammifero» di farro e funghi

1 porzione


Mescolare la carne con cipolla imbottita o fritta, uovo battuto, lucidalabbra, purè di pomodoro e asciugamani, è bene sfondare, rifornire di sale e pepe. Dalla miscela formare piccoli palloncini, inanellarli con i funghi e i pomodori tagliati in Quattro parti o penne di peperoncino, e con i fettine di cetriolo su rotella, immergerli in olio vegetale o grasso sciolto e friggere sulla padella o friggere in modo che i cibi siano sottostanti e croccanti. Servire in tavola su fette di pane o sepica, con riso cotto o patate fritte. Il condimento può essere la salsa piccante («Caccia», salsa maionese, ecc. ). Insieme con i prodotti sopra indicati, è possibile nanizzare su rotelle e cerchi di mela, fettine di prosciutto, cipolle e fette di sedano bollito