Furbetto nel panino

4 porzioni


Cipolla pulita tagliata con mezzaluna sottile. Su una padella riscaldata con uno strato sottile versare olio vegetale, drenare cipolla e spegnere a fuoco debole fino a una riduzione di 3-4 volte. La cipolla deve diventare trasparente, morbida, ma non ancora cambiare il colore (se la cipolla si spegne, il piatto sarà mostarda). Aggiungere un cucchiaio di farina all'arco, smussare e togliere la padella dal fuoco. Frammentare la carne di pollo in piccole strisce di fibra. Mescolare la carne di pollo con cipolla e spazzola. Tagliare la cima del panino, togliere il mezzo, lasciando le pareti di circa 1 cm Nafarchiare il panino con un ripieno, versare il formaggio. Cuocere nel forno finché il formaggio non si scioglie.