Grenke con prosciutto

Pulire il pane dalle corazze, tagliare la polpa in bastoncini di 1 centimetro di larghezza e di 6- 7 cm di lunghezza Tostare i bastoncini di pane nel burro, raffreddare. Il burro viene sfregiato con la senape e riempito i bastoncini da tutti i lati. Spremere il prosciutto su una macelleria, pulire le uova attraverso un buco. Abbattere i bastoncini dai due lati opposti nelle uova sfregiate, dagli altri due lati nel prosciutto. Stringere la mano da tutti i lati in modo che prosciutto e uova non si sciolgano.