Panino con fagioli verdi in stucchi

1 porzione


Stucchi di fagioli da cuocere in acqua poco salata, sdraiati e tagliati con il rombo. Il giallo d'uovo viene sfregiato con olio vegetale e parte della massa è rinviata. Di 2/3 parti di massa d'uovo con mostarda, sale, zucchero e succo di limone per preparare la maionese e mescolarla con fagioli tagliati. Fette di pane da imbracciare con un sottile strato di massa d'uovo, dall'alto è bello disporre i fagioli e decorare il panino con un sacchetto di pasticceria che rimane di massa d'uovo