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Mele urinate
Le mele urinate sono la ricetta della cucina russa, tradizionale e amata. Antonovka, Nonnino, Tavoletta, le mele di medie dimensioni resistenti alla conservazione. Naturalmente, molti saranno d'accordo sul fatto che le migliori mele urinate provengono da un antenato russo, profumato, intatto, con i lati gialli.
mela quanto ci vuole, acqua 10 litri, farina di ruggine 200 g, sale 50 g, acqua 10 l, zucchero 400 g, sale 75 g
La ricetta delle mele urinate può usare uno dei due modi: usare l'acqua e l'acqua sottovalutata. Per cucinare la polvere per 10 litri d'acqua prendono 200 grammi di farina di ruggine e 50 grammi di sale. La farina arrugginita viene riempita di acqua bollente, si aggiunge sale, si mescola, si fa insistere e si allunga. Per preparare acqua dolce per 10 litri d'acqua prendono 400 grammi di zucchero, 75 grammi di sale. Acqua bollente con zucchero e sale, raffreddata. Sul fondo del barile c'è uno strato di foglie - scure nere o ciliegie, le mele vengono lavate con acqua fredda e piegate a righe di fertilità, invertite con foglie ogni 2-
3. In entrambi i casi, l'alto dovrebbe avere uno strato di foglie o paglia. Poi gli imballaggi sono coperti da un coperchio e un piccolo carico. Il liquido deve coprire costantemente le mele. Tra 3 o 4 giorni, quando inizierà la fermentazione attiva, le mele urinate vengono trasportate in un posto freddo dove sono ben conservate fino alla primavera. Al posto delle foglie di ciliegia o di prugna, è possibile usare paglia di ruggine, grano o avena. Lo strato di paglia viene messo sul fondo degli imballaggi e coperto loro lo strato superiore delle mele.
