Pomodori marinati

I pomodori scelti per la marineria vengono ordinati per grandezza, forma e colore. Ma la cosa più importante è che siano maturi. I rossi con verde non dovrebbero interferire. I pomodori vengono posizionati in base alle lattine lavate, aggiungono verde (poco, solo per dare un sapore leggero. Per cambiare le lattine, si può aggiungere il verde di una specie ad una, l'accumulo all'altra, il prezzemolo al terzo, il sedano). Riempirlo di acqua bollente e coprirlo con coperchi puliti. Mentre i pomodori si sterilizzano, bollono l'acqua, il sale, lo zucchero, l'acido limonico. Una volta bollito, si fonde l'acqua dalle lattine, si riempie la rassola, si arrotonda, si ribaltano le lattine e la coprono per un paio d'ore. Questa ricetta di pomodori marinati è vantaggiosamente diversa dal fatto che si utilizza acido limonico al posto dell'aceto - i pomodori marinati sono dense, con un gusto delicato, un sapore leggero di verde, e non corrosivi come l'aceto.