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Oca affumicata, tacchino, pollo grosso, coniglio
1 porzione
Un uccello preparato o un coniglio lo tagliamo a metà lungo il petto, lo sfregiamo e lo lasciamo in marineria. Dopodiché, la carcassa è affumicata in modo freddo 5-6 ore a una temperatura di fumo 25-30 C. Il periodo di conservazione al freddo è massimo di 10 giorni.
Un uccello preparato o un coniglio lo tagliamo a metà lungo il petto, lo sfregiamo e lo lasciamo in marineria. Dopodiché, la carcassa è affumicata in modo freddo 5-6 ore a una temperatura di fumo 25-30 C. Il periodo di conservazione al freddo è massimo di 10 giorni.
aglio - 7-8 dollari, sale di gusto, aceto - 0.5 cucchiai, pollo - 5 kg, o guscio - 5 kg, o coniglio - 5 kg, acqua - 1 bicchiere, peperoncino nero - 25 g, tacchino - 5 kg
