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Funghi salati - modo caldo
1 porzione
Dopo l'ordinamento dei funghi, laviamo ripetutamente con acqua fredda. In una pentola versiamo acqua da 1 bicchiere per kg di funghi, mettiamo sale e dopo aver bollito funghi. Durante la cottura, interrompendo, aggiungiamo spezie e rimuoviamo la schiuma. Se i funghi sono stati tagliati in grande, bisogna cuocerli per poco più di mezz'ora, se sono piccoli - 15-20 minuti, i funghi finiti scendono sul fondo della pentola. Dopo aver raffreddato i funghi, lo mettiamo in un barile con le spezie e lo chiudiamo con una tazza leggera. I funghi salati non possono essere assaggiati prima di un mese. Li tengono in cantina.
Dopo l'ordinamento dei funghi, laviamo ripetutamente con acqua fredda. In una pentola versiamo acqua da 1 bicchiere per kg di funghi, mettiamo sale e dopo aver bollito funghi. Durante la cottura, interrompendo, aggiungiamo spezie e rimuoviamo la schiuma. Se i funghi sono stati tagliati in grande, bisogna cuocerli per poco più di mezz'ora, se sono piccoli - 15-20 minuti, i funghi finiti scendono sul fondo della pentola. Dopo aver raffreddato i funghi, lo mettiamo in un barile con le spezie e lo chiudiamo con una tazza leggera. I funghi salati non possono essere assaggiati prima di un mese. Li tengono in cantina.
scorza di gusto, sale di 500 g, chiodi di gusto, foglia di lavagna di gusto, piastrelle fresche di 10 kg, o sottotitoli freschi di 10 kg, o sottosicuri freschi di 10 kg, o oli freschi di 10 kg, pepe di piselli neri di 35-40 piselli
