Funghi marinati-i

1 porzione


I bianchi, i sotterfugi, i colletti, le olive, le coppette d'autunno devono essere freschi, appena usciti dalla foresta, forti, impervie e, ovviamente, impuri. Funghi preparati, lavati con cura in acqua fredda corrente. È molto importante. Poi si sfoggia in una marineria bollente (1 kg di funghi - 100 g di acqua, 125 g di aceto 6%, 1, 5 cucchiai di sale, 0, 5 h di zucchero, foglia di lavagna, qualche pisello di pepe nero, 2 pile di chiodo). Meglio mettere le spezie dieci minuti dopo l'ebollizione. La durata della cottura dipende dalla dimensione dei funghi, ma i funghi finiti tendono a scendere sul fondo della pentola e il rigonfiamento diventa più trasparente. Ora dobbiamo mettere i funghi nelle lattine pulite, riempire il coraggio, 15 - 20 are e pastorizzare per minuti. Puoi anche marinare la maggior parte delle verdure.