Caviale melanzato e zucchero

Melanzane o zucchine pulite dalla buccia e tagliate in tazze, di uno spessore di 4-5 cm, sono fritte in olio vegetale. Fritto separatamente nell'olio vegetale con verdure sottili. Poi tutti passano attraverso una macelleria con una piccola griglia, aggiungendo verde, sale, zucchero, spezie, pomodoro purè, mescolati e riscaldati in una pentola smaltita o in polvere. Il caviale pronto può essere sterilizzato in lattine da 0, 5 litri da poco più di un'ora a 100 ° S. Colia di sale, zucchero e spezie può essere modificato in base al gusto, poiché la ricetta è progettata per il caviale non affilato.