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Zraz di sardinella (sardnops)
2 porzioni
Il filetto di pesce e il pane pre-macinato nel latte, lasciarlo passare attraverso la macelleria. Dalla massa ottenuta formare tazze di 1 cm di spessore, mettere un ripieno sul mezzo di ciascuno (cipolla fritta, uovo cucito, cetriolo, pepe e sale). I bordi dei cerchi sono collegati, girati in asciugacapelli, ridotti in forma ovale e grigliati. Serve con patate d'albergo, cipolla verde e salsa di pomodoro.
Il filetto di pesce e il pane pre-macinato nel latte, lasciarlo passare attraverso la macelleria. Dalla massa ottenuta formare tazze di 1 cm di spessore, mettere un ripieno sul mezzo di ciascuno (cipolla fritta, uovo cucito, cetriolo, pepe e sale). I bordi dei cerchi sono collegati, girati in asciugacapelli, ridotti in forma ovale e grigliati. Serve con patate d'albergo, cipolla verde e salsa di pomodoro.
sardinella - 300 g, pane bianco - 2 pezzi, latte - 4 cucchiai, panetti secchi - 1 cucchiaio, sale di gusto
