Bovini con cetrioli e spigoli

1 porzione


Le carni vengono tagliate con ampie fette di fibra e rotte. Spigoli e cetrioli puliti dalla buccia, tagliati con una paglia. I pezzi di carne sono lubrificati con la senape, il mezzo con spigoli e cetrioli, abbattuti con un tubo, bendati con un filo o imbrattati con un tacco di legno per evitare che la carne si svolga, salati, in preda alla farina e fritti da tutti i lati sul grasso molto riscaldato. Dopodiché, vengono convertiti in un capannone, versano succo di fritto, brodo e spento prima di essere pronti. Alla fine dello spegnimento vengono aggiunti degli smetani. La salsa formata viene annaffiata quando viene servita. Per la guarnizione, patate cotte o grassi. Puoi servire un'insalata di verdure fresche separatamente.