Frammenti di patate (4 porzioni)

4 porzioni


le patate ripulite sono grandi da tagliare, cuocere, sciogliere l'acqua, lasciare che si raffreddino e lasciar passare attraverso la macelleria. Dopo di lui, fare un panino o un pane preparato nel latte. in questa massa mettere due gialli e delle proteine ben montate. grigliare la cipolla piccola e tagliata al colore rosa, e metterla anche nella massa delle patate. addolcire il sale, il peperoncino e lavare bene. se la pasta è fluida, aggiungere un po'di farina. formare polpette, cadere nella farina e friggere nel burro bollente. È una bellissima guarnizione per ogni carne, pesce. può essere messo a fuoco e quando viene servito al tavolo può essere scaldato in forno