Cottura «padrone».

1. Il grigiore di varite.

2. Il filetto del pesce sali e abbassi. Bruciate il pesce sull'olio vegetale prima di essere pronti.

3. Tagliate piccole cipolle e friggete sull'olio vegetale fino al colore dorato. Fondete il burro dalla padella. (Se l'olio viene lasciato, la cottura sarà troppo grassa. )

4. Mettete in padella gli strati nell'ordine seguente: arrosto, salsa di pomodoro, pesce fritto, cipolla passeggiata, pesce, salsa di pomodoro.

5. Versate il formaggio con il formaggio, versate leggermente il formaggio (potete con la mano umida) e poi gettatelo con la maionese.

6. Cuocetela nel forno fino a che non si muova. Prima di servire la cottura, raffreddatela e servitela calda.