Cottura di patate con mais

1 porzione


cuocere le patate, poi asciugarle dall'umidità eccessiva, lasciarle passare attraverso la macelleria, riempirle di uovo e margarina. le cipolle tagliate, passeggiate con il grasso, mettendogli i grani di mais, riscaldandoli fino all'ebollizione e rifornendoli di salsa lavata. le patate cucinate sono divise a metà. una metà da mettere su un angioletto di grasso e versato di secco, distribuire uniformemente il farro sulle patate, coprirlo con la massa di patate rimanente, lubrificarlo, versarlo con le secche, spruzzarlo con il grasso e cucirlo. cottura pronta per raffreddare e tagliare per porzioni. Quando viene servita, la salsa lavata si abbassa alla cottura.