Cottura di patate con mais

1 porzione


Cuocere le patate, poi asciugarle dall'umidità eccessiva, lasciarle passare attraverso la macelleria o la macchina del protirodo, riempirle di uovo e margarina. Le cipolle sono piccole, tagliate a spassero con il grasso, mettendogli i grani di mais, riscaldandoli fino all'ebollizione e rifornendoli di salsa lavata. Patate cucinate divise a metà. Una metà da mettere su un angioletto di grasso e versato di secchi, un po'di cottura, distribuire uniformemente il farro che copre la massa di patate rimanente, lubrificarlo, versarlo con le secche, spruzzarlo con il grasso e farle care. Cottura pronta un po'raffreddata e tagliata a porzioni, con salsa lavata per la cottura.