Cottura di patate con pesce in modo sensuale

1 porzione


lavare le patate bollite a caldo attraverso il setaccio, riempirle di burro, burro, gialli di uovo crudi. un filetto di aringhe preparato per tagliarlo, sollevarlo sul burro e mescolarlo con una cipolla a ruota passeggiata. su una padella lubrificata di burro e versata di secchi, mettere uno strato di purè di patate e uno strato di sedano rigido sopra di esso e coprire con un secondo strato di purè di patate, dandogli la forma di uno scivolo. sopra versare secchi, versare burro e cottura. servire la cottura sul tavolo è meglio a caldo.