Cottura di pollame

1 porzione


pollo cotto o fritto, togliendo le ossa, lasciandole passare attraverso la macelleria, aggiungendole un panino macinato nel latte, burro perso, giubbotti d'uovo, smetana, sale, peperoncino martellato e tutto da macinare. poi aggiungere le proteine montate, mescolarle e metterle in una ciotola lubrificata e versata di secchi. cuocere 40 minuti in forno, mettendo una ciotola sull'antitesi con acqua calda. per fare in modo che la cottura si separi, per un breve periodo, avvolgere la ciotola con un tovagliolo bagnato con acqua fredda