Uova in greco

I pomodori sono tagliati a metà e messi in una padella profonda, lubrificata con burro. Tagliate le cipolle, frittate sul burro fino alla sottomissione, aggiungete prosciutto, farina, macinate, salate, salate, piegate il vino, aggiungete formaggio spremuto e mettetelo sui pomodori. Lo metto in forno per 10 minuti. In una pentola bollire 3 bicchieri d'acqua con qualche goccia di succo di limone. Un uovo a testa, senza danneggiare il giallo, spaccarlo in acqua bollente. Quando lo scoiattolo si aggancia, estrarre l'uovo con un rumore e metterlo sul pomodoro, sopra mettere una fetta di formaggio gruvier. Mettere la padella nel forno prima che si sciolga il formaggio.