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Centesimo

Questo tipo di piatti è stato chiamato dalla parola francese «sauter» - saltare. Questo nome deriva dal modo di cucinare. Gli alimenti vengono arrostiti o pre-arrostiti in una padella o in una padella con una brusca «scossa» che fa girare e mescolare i prodotti. Le ricette più popolari sono il goccio di verdura - ricette di melanzane, gocce di zucchine, ma anche un centinaio di verdure. Cucinano anche il goccio di carne, come il goccio di vitello, il goccio di pollo, il pesce, il cappio di merluzzo, il goccio di sudaco, il gommone e altri. La conservazione del goccio di verdura è molto diffusa, un ottimo tipo di lavorazione per l'inverno. C'è anche la salsa. Notiamo che a volte scrivono un centesimo come un sotte o un saté.