Lumache in borgogna

3 porzioni


Cuocere le lumache in una verdura, togliere la carne dai lavandini. Cucinare la farsa: tostare l'olio con cipolla tagliata, aggiungere pane di grano e formaggio, aglio spremuto, prezzemolo verde piccolo tagliato e un pò di cotone. Lavandini lumache riempire di acqua calda, aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio e cuocere per 30 minuti, poi sciacquare l'acqua e lavare i lavandini in acqua fredda e asciugare bene. Versare un po'di 1 in ogni lavandino, mettere un 2 di carne. Riempire i lavandini di farro e forare i fori sull'avversione, versare il formaggio con il formaggio e cuocerlo nel forno fino a formare la crosta. Serve caldo sul tavolo.