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Tempura («il celeste»)
1 porzione
I filetti di pesce sono tagliati a strisce, cipolle e radice di sedano con fette sottili, peperoncini. Con farina di riso e grano, vino, proteine e acqua, l'impasto è confuso. I pesci e le verdure vengono imbrattati nella pasta e fritti in frittura fino al colore dorato. Le servono sotto la salsa.
I filetti di pesce sono tagliati a strisce, cipolle e radice di sedano con fette sottili, peperoncini. Con farina di riso e grano, vino, proteine e acqua, l'impasto è confuso. I pesci e le verdure vengono imbrattati nella pasta e fritti in frittura fino al colore dorato. Le servono sotto la salsa.
filetto di pesce - 120 g, olio vegetale - 100 g, arco di ruota - 20 g, pepe dolce - 5 g, radice di sedano - 8 g
