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Tessuto
Il buco è un antico piatto russo. Il suo nome deriva da ciò che viene preparato dal corpo del pesce. Il pesce è buono per tutti, ma il miglior corpo è il sudaco, la guancia. L'antica ricetta di tessuto non è dimenticata anche di questi tempi, ma è preparata principalmente sotto forma di polpette di pesce fritto con farro. E prima servivano non solo la carne fritta, ma anche quella fritta, fredda, come un aperitivo.
sudak per gusto, o chioma per gusto, panna per gusto, sale per gusto, peperoncino per gusto, cipolla per gusto, succo di limone per gusto, champagne fresco per gusto, uova per gusto, o salsa di pomodoro per gusto
Puliscono il pesce dalla pelle e dalle ossa. Un quarto viene tagliato a cubi piccoli, e il resto del filetto viene fatto passare due volte nella macelleria, salato, pepe aggiunto, un po'di panna e sfregiato con una scapola prima di formare la massa della pasta. I pesci tagliati a cubetti fanno la farsa, versando sale, peperoncino, arrotondando sull'olio con un po'di brodo di pesce o acqua e una cipolla piccola e tagliata prima di essere pronta. Puoi anche aggiungere succo di limone, shampolli, uova o salsa di pomodoro, se vuoi. La farsa è raffreddata. Il resto del tessuto, l'impasto, viene messo in una tovagliola, ripieno, taglia i bordi, scivola come una sfera, si allaccia in un tovagliolo e si fa bollire in acqua bollente per 30 minuti. Poi viene raffreddato, girato e tagliato. Servono il tessuto con merda, piselli verdi, patate.
