Tefteli di merluzzo

3 porzioni


Si macchia nel latte e lo spoglia. Tagliare le cipolle con le tazze e friggere. Polpa di pesce, cipolla, panino passare due volte attraverso la macelleria, aggiungere uovo, sale, pepe e mescolare accuratamente per ottenere una massa omogenea. Il farro preparato è diviso in piccoli teftel rotondi, li avvolge leggermente, li avvolge in secchi e li friggono su entrambi i lati. Metterlo in una pentola poco profonda, riempirlo di salsa lavata e spegnerlo a fuoco debole per minuti, assicurandoci che i teftel non si bruciino. Poi versare un aceto piccolo e tagliato e mescolarlo con cautela, scuotendo la pentola. Metteteli sul piatto e riempirli di salsa.