Sudak a bacon

Pulire il pesce e svuotarlo. Tagliare le ossa della cresta, togliere la pelle, lavare il filetto con acqua corrente. La testa e la spina dorsale riempiono un po'd'acqua e cuocono. Pulire le cipolle, tagliarle e friggere un po'nel grasso. Tagliare i funghi con i fettine e aggiungerli all'arco. Friggere 6-8 minuti, togliere la padella dal fuoco, versare la paprica, riempire il coraggio di pesce, aggiungere smetana con farina e cuocere per qualche minuto. Una forma da cuocere con olio, versare filetti di pesce, riempire con salsa fungina e cottura in forno a una temperatura di 180 gradi di circa 15 minuti. Per servire sul tavolo, decorare con le calze di paprika e con il prezzemolo verde. La guarnizione serve patate cotte di prezzemolo verde.