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Stavrida fatta nel latte
4 porzioni
La carcassa preparata per tagliare in pezzi, mettere in pentola, aggiungere cipolla, burro, pepe, foglia di laurea, sale, riempire di imolocco e cuocere per 30 minuti. Prima di servire il pesce al tavolo, versare il brodo in cui si cucinava. Gareggiare con purè di patate e piselli verdi.
La carcassa preparata per tagliare in pezzi, mettere in pentola, aggiungere cipolla, burro, pepe, foglia di laurea, sale, riempire di imolocco e cuocere per 30 minuti. Prima di servire il pesce al tavolo, versare il brodo in cui si cucinava. Gareggiare con purè di patate e piselli verdi.
pepe nero di gusto, sale di sapore, foglia di laurea di gusto, stavride di 1 kg, latte di 2 bicchieri, cipolla di 3-4, olio vegetale di 0.5 bicchieri, peperoncino di gusto
