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Scumbria in stagnola

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di pesce

4 porzioni
50 min 20 min

È molto gustosa e utile con un panno di cottura. Le ricette per prepararla sono diverse. Vi dirò come cucinare lo scumbo in stufa con raggio, verde, capperi (o cetrioli marinati) e limone.

Scumbia è di 4, burro di 50 g, Limone (succo) di 0,5, cipolla di 1 punto, Prosciutto verde di 1 cucchiaio, Basilico di 0,5 cucchiai, Capers di 2 ore, o cetrioli di 1 pezzo, Sale di 0,5 - 1 cucchiaio, Pepe di 0,5 ore.

Come si fa a fare una ricetta per lo scumbo? Per iniziare, preparare gli ingredienti.

Sciumbrare la scumbia, pulire bene con acqua fredda dentro e fuori e asciugare con un asciugamano di carta.

Potete estrarre la spina dorsale.

Pulire le cipolle, lavarle e tagliarle in modo molto piccolo.

Lavare il verde e tagliarlo. Accendere il forno.

Olio sgranato, succo di limone, cipolla, prezzemolo, basilico, capperi e sale.

Con l'olio preparato per imbiancare il pesce.

Prendere 4 pezzi di stagnola di dimensioni 2 volte più grandi di pesce. È sigillante avvolgerne una in stagnola.

Lo scumbo in stagnola si colloca su una griglia di uno scaffale medio e viene cotto per mezz'ora in un forno riscaldato a 225 gradi.

Scumbria in carta stagnola pronta. Viene servito lo scambio in carta stagnola o su un piatto di verdure.

Buon appetito!