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Sedano in kiev, -2
1 porzione
Il filetto di rame, insieme al latte sfocato e al pane bianco fritto, vengono lasciati passare attraverso la macelleria con le sbarre di gel e poi spazzati via attraverso il setaccio. La massa ottenuta viene miscelata con olio di burro, formaggio, mostarda, peperoncino, ben mescolato, applicato alla ghiaia e decorato con prezzemolo verde, coda e testa di aringhe.
Il filetto di rame, insieme al latte sfocato e al pane bianco fritto, vengono lasciati passare attraverso la macelleria con le sbarre di gel e poi spazzati via attraverso il setaccio. La massa ottenuta viene miscelata con olio di burro, formaggio, mostarda, peperoncino, ben mescolato, applicato alla ghiaia e decorato con prezzemolo verde, coda e testa di aringhe.
burro di 30 g, verde di prezzemolo di 5 g, sedano di 30 g, latte di 30 g, senape di 0.5 g, pepe di martello nero di gusto, formaggio di 20 g, pane di grano di 30 g
