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Side (piccia, lavaggio) con funghi freschi in francese
3 porzioni
Filier è tagliata a porzioni. Mettetelo nel latte per 10 minuti e poi tagliarlo, salarlo e cuocerlo nella farina. Scaldare il burro vegetale sulla padella e friggere il pesce. Cuocere i funghi separatamente nel burro (cappelli interi e gambe tagliate lungo), aggiungere smetana, salsa di pomodoro e farlo bollire, rendendoli inebrianti. Mettere il pesce in mezzo al piatto e i funghi in salsa di sugo di pomodoro ai lati. Decorare con verde o foglie di insalata.
Filier è tagliata a porzioni. Mettetelo nel latte per 10 minuti e poi tagliarlo, salarlo e cuocerlo nella farina. Scaldare il burro vegetale sulla padella e friggere il pesce. Cuocere i funghi separatamente nel burro (cappelli interi e gambe tagliate lungo), aggiungere smetana, salsa di pomodoro e farlo bollire, rendendoli inebrianti. Mettere il pesce in mezzo al piatto e i funghi in salsa di sugo di pomodoro ai lati. Decorare con verde o foglie di insalata.
sida da 700 g, olio di oliva da 50 g, o olio vegetale da 50 g, latte da 1 bicchiere, farina di grano da 30 g, burro da 100 g, salsa di pomodoro da 50 g, funghi freschi da 200 g, o champagne fresco da 200 g, sale di gusto
