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Merluzzo cotto in marineria
4 porzioni
Il merluzzo è diviso in filetto, tagliato in pezzetti, fritto su entrambi i lati e steso in piatti: uno strato di pesce, uno strato di carote con cipolle tagliate, patate fritte fino a mezza preparazione e un altro strato di pesce. Versare la marina e cuocerla nel forno. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo verde. Carote, prezzemolo, cipolla di taglio e arrosto su olio vegetale, poi aggiungere pomodoro purè e friggere ancora per qualche minuto. Poi in marineria aggiungere acqua, foglia di lavagna, pepe, sale, spezie e bollire.
Il merluzzo è diviso in filetto, tagliato in pezzetti, fritto su entrambi i lati e steso in piatti: uno strato di pesce, uno strato di carote con cipolle tagliate, patate fritte fino a mezza preparazione e un altro strato di pesce. Versare la marina e cuocerla nel forno. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo verde. Carote, prezzemolo, cipolla di taglio e arrosto su olio vegetale, poi aggiungere pomodoro purè e friggere ancora per qualche minuto. Poi in marineria aggiungere acqua, foglia di lavagna, pepe, sale, spezie e bollire.
le patate sono 4-5, le carote 2, il sale per il gusto, la foglia di alloro per il gusto, il merluzzo 1 kg, il peperoncino per il gusto, la cipolla 4, il pomodoro purè 2 cucchiai
