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Stavrida (scumbria) cotta in russo
4 porzioni
Una stride preparata o una scambia fatta a pezzi. Lavare le patate pulite, tagliarle con le tazze. Uova crude con latte e burro. Piegare il pesce in piatti lubrificati di grasso, coprire con uno strato di patate, salare, versare una miscela di latte e uova e cuocerlo in un armadio. Prima di servire al tavolo, il piatto è decorato con del verde.
Una stride preparata o una scambia fatta a pezzi. Lavare le patate pulite, tagliarle con le tazze. Uova crude con latte e burro. Piegare il pesce in piatti lubrificati di grasso, coprire con uno strato di patate, salare, versare una miscela di latte e uova e cuocerlo in un armadio. Prima di servire al tavolo, il piatto è decorato con del verde.
stavride - 1 kg, o scumbria - 1 kg, patate - 8-10, burro - 2 cucchiai, latte - 0.75 bicchieri, uova - 2, pepe, sale di gusto
