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Scumbria cotta con patate
1 porzione
Il filetto di pesce con la pelle viene deposto con l'aceto, messo su una padella lubrificata di olio, versato con sale, peperoncino e coperto con tazze di patate tagliate, stendendolo con le scaglie. Cuocere il pesce in forno sotto la salsa bianca (farina grigliata con olio, forno di pesce). In alto versare secchi o rum, rum e burro.
Il filetto di pesce con la pelle viene deposto con l'aceto, messo su una padella lubrificata di olio, versato con sale, peperoncino e coperto con tazze di patate tagliate, stendendolo con le scaglie. Cuocere il pesce in forno sotto la salsa bianca (farina grigliata con olio, forno di pesce). In alto versare secchi o rum, rum e burro.
burro di 30 g, patate di 500 g, sale di gusto, latte di 150 g, pepe di gusto, filetto di pesce di 500 g
