Ciuccio cotto con cavolfiore

1 porzione


Dividere la guancia su un filetto senza ossa e tagliarle con pezzi di porzione. Salare, piegare, bagnare con un uovo crudo, abbatterlo nella farina e metterlo su una padella ben lubrificata e scaldata, fritto a metà. Il cavolfiore è tirato fuori dalla rassola e messo in una pentola, aggiungere burro, qualche cucchiaio d'acqua, coprire i piatti con un coperchio, mettere sul fuoco e spegnere il cavolfiore, ogni tanto interrompendo e facendo in modo che non si bruci. Passeggiare separatamente (arrostire) è tagliato con fette di nido (cipolla, carote, prezzemolo) e aggiungere ai cavoli 10-15 minuti prima della fine dello spegnimento. Un cavolfiore pronto a riempire di zucchero e burro. Mettere in piatti con fondo grasso, olio lubrificato, uno strato di cavolfiori finiti, sopra di decomporre uno strato di pesce, posizionare alcuni pezzi di olio, versare formaggio a terra e aggiungere un po'di spazzatura. Ancora una volta, nella stessa sequenza, appendere il secondo strato di cibo, in alto deve essere uno strato di cavolfiore da rivestire, spruzzare olio, versare secchi di martello. Metterlo in forno. Cottura circa 45-60 minuti