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Picchi cotti in mare
4 porzioni
Dividere il pesce in filetto senza pelle, tagliarlo in piccoli pezzi. Sciacquare l'uovo, mescolarlo con succo di limone, sale. In questa miscela, affogare il pesce, mettere su una padella ben lubrificata di grasso, versare secchi di panettone, coprire di pomodori, salare, piegare, versare una miscela di funghi tagliati e formaggio. Cottura per minuti, prima di essere pronti. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo verde.
Dividere il pesce in filetto senza pelle, tagliarlo in piccoli pezzi. Sciacquare l'uovo, mescolarlo con succo di limone, sale. In questa miscela, affogare il pesce, mettere su una padella ben lubrificata di grasso, versare secchi di panettone, coprire di pomodori, salare, piegare, versare una miscela di funghi tagliati e formaggio. Cottura per minuti, prima di essere pronti. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo verde.
Picchi di 900 g, funghi freschi di 200 g, funghi marini di 200 g, o funghi asciugati di 50 g, uova di 1 g, succo di limone di 1 cucchiaio, formaggio di 0.25 bicchieri, cipolla di 0.25 bicchieri, olio di 0.25 bicchieri, verde di prezzemolo di 0.5 bicchieri, pepe, sale di gusto
