Palatus cotto con patate e cipolla

3 porzioni


Togli la pelle scura dal paletto. Tagliare i pezzi di pesce pa, piegare su una padella lubrificata di grasso, aggiungere cipolla grigliata tagliata a mezzaluna e uno strato di fette di patate bollite. Tutto questo riempire di salsa di pesce bianco o di carne liquida, versare secchi di martello, versare olio e cuocerlo in forno. Una volta formata la crosta, la padella con il pesce viene messa sul fuoco aperto e, quando la salsa viene bollita, versa il prezzemolo verde.