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Ossetrina, sevrega, beluga cotta in salsa lavata a mosca

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di pesce / Pesce cotto

2 porzioni

Le porzioni di pesce vengono abbattute, lavate, salate, impazzite nella farina e fritte. Poi versano la salsa lavata sulla padella, mettono il pesce arrosto, e su di essa c'è cipolla fritta, funghi, dolci di uova bollite e cartilagine bollite. Tutti riempiono di salsa lavata, versano formaggio spruzzato, spruzzano grasso e cuocono. Quando viene servito, viene versato del burro e versato con del verde.

165 g, 165 g, 165 g, 165 g di beluga, 5 g di farina di grano, 15 g di olio, 30 g di funghi freschi, 35 g di champagne, 0.5 g di uova, 25 g di cipolla, 40 g di cartilagine di pesce, 5 g di formaggio, 10 g di olio, 10 g di sale di gusto