Macro cotto con cavolfiore

3 porzioni


Metti il pesce preparato in piatti smaltiti, lo sali e lo metti nel freddo per un paio d'ore. Un po'di arrosto sul burro o sulla margarina di burro. Formattare il cavolfiore, mescolare con le radici fritte, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e grassi, chiudere i piatti con un coperchio e spegnere tutto a fuoco piccolo prima di essere pronti. Piegare i pezzi di pesce, cuocerli nella farina, friggerli velocemente da entrambi i lati fino a mezza preparazione. Uno strato di cavolfiori stufati sul fondo di piatti lubrificati di grasso, decomporre il pesce e coprire il secondo strato di cavoli dall'alto. Versare olio, versare secchi, metterli nell'armadio e cuocerlo. Se vuoi, puoi aggiungere una foglia di lavagna e dello zucchero ai cavoli stufati.