Versato di pesce

8 porzioni
1 ore 30 minuti per le vostre 50

Un piatto di festa molto popolare, versato di pesce. La ricetta del pesce versato non è così complessa come può sembrare a prima vista. Tuttavia, per essere buono e delizioso, prima di tutto, è necessario rimuovere attentamente le ossa dal pesce. Il versamento di pesce deve essere anche bello - è necessario avvicinarsi al processo di decorazione del piatto in modo creativo e con l'anima.

Come cucinare la baia di pesce: Pesce fresco (sudak, carpe, chioccia, ecc. ) pulire, svuotare, lavare, separare teste e code, tagliare in pezzi, rimuovere le ossa.

Pulire e lavare carote, sedano (opzionale) e cipolla.

Metti le teste e le code nell'acqua fredda, le metti sul fuoco, le fai bollire, togli la schiuma, le cipolle, il sale, il peperoncino, la foglia di lavello e cuocere per 15 - 20 minuti, togliendo periodicamente la schiuma.

Metti le teste e le code fuori dalla cottura, metti dentro i pezzi di pesce purificato, cuoci a fuoco debole.

Fate attenzione a togliere pezzi di pesce dal brodo con il rumore, metteteli su un piatto o in formaggi. Decorare un piatto con carote cotturate, stelline, piselli verdi, prezzemolo verde. Brodo trattare attraverso 2-3 strati di garze.

Bagnare in acqua calda la gelatina (40 g di gelatina richiede 150-200 ml di acqua).

In un brodo di percentuale, aggiungere bagnato in acqua calda, gelatina gonfia, portare a bollire, ma non bollire (riscaldare per far sparire la gelatina).

Riempire il pesce di brodo, metterlo in un posto freddo.

Servire un cazzo al pesce pieno. Per decorare la bibita di pesce si può usare una fetta di limone, ma solo dopo che la gelatina è bloccata, altrimenti il fuso di pesce sarà mostarda. Buon appetito!