Riempimento di carpe

1 porzione


Bagnare la gelatina in acqua. Pulire e lavare i pesci freschi, tagliare le teste e le code, dividerli in pezzi e separarli dalle ossa. Metti le teste e le code nell'acqua fredda, fai bollire, togli la schiuma, metti le radici, il sale, il pepe, la foglia di lavagna e cuoci per 15-20 minuti, togliendo sempre la schiuma. Togliere le teste e le code dal brodo, mettere i pezzi di pesce e cuocere prima di essere pronti. Tirare fuori il pesce e metterlo in forma. Brodo trattare, aggiungere gelatina, portare a bollire e versare il pesce. Quando si raffredda, lo metti in frigo. Servire con il cazzo.