Ossetrina riempita

6 porzioni


Un pesce pulito e lavato con un anello, una testa e una coda. Mettere in piatti adatti, versare acqua o brodo di pesce in modo che il liquido copra il pesce. Aggiungi cipolla, carote, radice di prezzemolo, peperoncino, foglia di lavagna, sale e cuocere quando l'ebollizione è debole per circa 40 minuti. Il pesce pronto per essere messo sul piatto, sopra decorato con tazze di uova e limoni, oli, riempire gelatina di pesce. Servire con le verdure.