Carpe di riempimento in ungherese

1 porzione


trattare il pesce e dividerlo sul filetto (con pelle senza ossa). dai rifiuti cuocere un brodo forte, aggiungendo cipolla, paprika, sale e per un sapore migliore parte del dolce peperoncino verde e pomodori. cuocere il brodo per circa un'ora, poi caricarlo con un filetto di pesce tagliato e cuocerlo. poi fare attenzione con il rumore a togliere il filetto di pesce e il brodo a trattare (per essere più forte della gelatina, è meglio aggiungere la gelatina). Porre i pezzi di pesce su un piatto, versare la gelatina che si è formata e lasciarli congelati. prima di servire il piatto, decorare con pepe verde, pomodori, uova bollite.