Il pesce cotto può e deve essere preparato in modo delizioso. Sembra che la ricetta del pesce bollito sia molto semplice: buttare il pesce in acqua e cuocerlo in meno di 30 minuti. Ma questo pesce cotto sarà dolce e poco delizioso. Vogliamo un bel pesce bollito. La ricetta è che i pesci sono più interessanti (mare, rosso), che devono essere pre-proiettati in spezie, succo di limone, vino bianco, olio d'oliva. Cuocere per poco, praticamente tutto il pesce si prepara velocemente. Infine, quando il pesce bollito sarà pronto, si può fare un'insalata di pesce cotto.