Pesce in grana di manna

1 porzione


I pesci del fiume (anche quelli del mare) vengono divisi in pezzi, abbattuti in una grana di manica, mescolati con poco sale e pepe. Tre o cinque minuti di arrosto sul fondo delle stoviglie, con patate tagliate (con cipolla passeggiata), pesci in alto, acqua bollente e cinque o sei minuti in forno. servendo sul tavolo, il piatto viene versato con del verde fresco.