Pesce in stagnola (filets de poisson en papillots)

1 porzione


2 cucchiai di burro da sciogliere in una pentola e friggere in esso cipolla, funghi e prezzemolo per 5 minuti Il liquido rimasto in padella da drenare. Aggiungere farina e 1 cucchiaio di sale. Con un getto di getto sottile, spremendo, infilando il latte. Interrompere finché il latte non viene bollito. Abbassare il fuoco e cuocere tutto a fuoco debole fino ad arrivare a 5 min circa. Sciogliere il burro rimasto sulla padella e fargli un filetto su entrambi i lati. Taglia 6 pezzi di stufa di alluminio di 25x30 cm Mettere su ogni pezzo di stufa uno strato di funghi, poi un pezzo di pesce e di nuovo uno strato di funghi. Agganciare gli angoli della stagnola al centro come busta e collegarli tra loro. Mettere su un controsoffitto e mettere in un forno pre-ben riscaldato (fino a 200 ° C) per 10 minuti Mettere le buste sui piatti, staccare gli angoli e girare verso l'esterno aprendo il mezzo. Così da servire al tavolo.