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Tonno tessuto con cipolla e mele
3 porzioni
Tagliare il pesce, salare e pungere. Tagliare le teste bianche di cipolla verde con tazze, e le mele pulite da bucce e semi con fette. In un centinaio di grassi, mettere cipolla, mele e pezzi di pesce sopra. Infilare vino secco e qualche cucchiaio d'acqua bollente. Metterlo in forno per 15 - 20 minuti, poi metterlo sul piatto. Rifornire la salsa, pulirla, riempirla di burro, burro, sale, riempirla di pesce. Guarnire è un cavolfiore.
Tagliare il pesce, salare e pungere. Tagliare le teste bianche di cipolla verde con tazze, e le mele pulite da bucce e semi con fette. In un centinaio di grassi, mettere cipolla, mele e pezzi di pesce sopra. Infilare vino secco e qualche cucchiaio d'acqua bollente. Metterlo in forno per 15 - 20 minuti, poi metterlo sul piatto. Rifornire la salsa, pulirla, riempirla di burro, burro, sale, riempirla di pesce. Guarnire è un cavolfiore.
burro - 2 cucchiai, sale di gusto, tonno - 600 g, peperoncino di gusto, cipolla - 3, spazzola - 2 cucchiai, vino asciutto - 1 bicchiere
