Merluzzo tessuto con pomodori

3 porzioni


Il merluzzo è diviso in filetto, tagliato in pezzi di 3 cm di larghezza, salato, cotto nella farina e fritto su entrambi i lati. Pulire le cipolle, tagliarle con le tazze, friggere fino al colore dorato. Mettere le cipolle in una pentola, aggiungere pomodori tagliati a fette, mostarda, pesce e riempire un bicchiere d'acqua. Spegnere a fuoco debole per 15 - 20 minuti, poi metterlo in una stoviglie chiusa in un posto caldo. La salsa dove il pesce è stato spento, pulito, riempito di farina e bollito. Salare, piegare, ficcare la spazzola. Mettere il pesce sul piatto e riempirlo di salsa. Decorare con rami di prezzemolo. Serve al tavolo con patate e insalata di verdure crude.