Merluzzo, huck, mozzicone, scumbria, tessuto con cipolla e pomodori

1 porzione


Filetto a pezzi, salato, punzecchiato, cotto nella farina e fritto da entrambi i lati fino a formare la crosta. Cipolla imbottita, pomodori fritti leggermente, poi aggiungere aglio spremuto con sale, riempire il brodo di pesce 3 - 4 cucchiai e lasciare bollire, mettere il pesce preparato in una pentola, chiudere il coperchio e spegnere con le verdure fino a essere pronti a fuoco debole. Per la guarnizione servire patate fritte o cotte, purè di patate con cetriolo o pomodoro ".