Vaso salato tessuto in smetano

1 porzione


bagnare, lavare, prosciugare, cacciare, cuocere nella farina, friggere, e poi farlo finire nel forno. poi mettere il pesce su una costola con un pò di pendenza nei piatti da spegnere, riempire la salsa con lo smetano e spegnerlo sotto il coperchio chiuso quando l'ebollizione è debole per 20 minuti. versare il pesce con la salsa in cui si spegneva, versarlo con cipolla verde o verde. la guarnizione può essere grano, orzo, prugne fritte, cottura, patate fritte o purè di patate